Rejointoyer consiste à réaliser des joints, c’est à dire à combler les espaces vides entre les pierres d’une façade. On peut rejointoyer un mur neuf ou, après dégarnissage des joints usagés, un mur ancien à restaurer.
Le rôle du joint est multiple :
Le choix du mortier à préparer s’effectue en fonction de la dureté du matériau à rejointer et de la composition du mortier de montage utilisé.
Pour la construction neuve, il est conseillé de choisir de préférence un liant similaire à celui utilisé pour le montage du mur. Lorsque ce dernier est un mortier bâtard (chaux + ciment), il préférable de rejointoyer avec un mortier de chaux hydraulique ou aérienne ou avec un mortier bâtard faiblement dosé en ciment.
En restauration du bâti ancien, on utilisera de préférence un mortier à base de chaux, afin de préserver durablement le mur et les matériaux qui le constituent.